马上又是月饼的节日了，现在市面上月饼的种类非常丰富，有人偏向传统工艺的月饼，也有人喜欢尝试各种新鲜的款式，一般来说，月饼根据产地和工艺的不同，款式和用料都有很大差异，即使是传统月饼里面，类型式样也不下十多种。

这两年冰皮月饼比较流行，因为没有经过烘烤，所以口味比较独特，并且馅料也特别丰富，像是我上手尝试的一款榴芒一刻榴莲冰皮月饼，就采用了榴莲和芒果作为主要馅料，然后配上红豆、燕窝等食材，口感十分鲜活。

榴芒一刻这款冰皮月饼需要冷冻保存，吃的时候只需要稍稍解冻一会儿就可以了，值得一提的是，因为这款月饼冰凉凉的质感，吃起来让人感觉像冰淇淋一样，很适合夏秋季节炎热的天气里享用。

在原料上，榴芒一刻的选材颇为讲究，其中作为主料的榴莲来自马来西亚的苏丹王榴莲，因为生长成熟的条件都十分自然，所以味道少了工业感，让人感觉特别地鲜嫩新香。

这款月饼礼盒里面就有纯榴莲口味的，加上冰皮月饼特有的软糯感，吃起来特别舒服，把月饼切开一小块，或者是轻轻咬上一口，鲜香生猛的榴莲味就会喷薄而出，吃起来十分特别，而且咀嚼的质感也特别细腻。

另外还有一款叫做红豆抹茶的款式，原料选择同样颇为苛刻，像是来自精选产地的抹茶，对味蕾有着回味无穷的刺激，而且色泽翠绿清亮，口感十分不错，这种抹茶绿豆的组合，在雪糕和冰淇淋里面就很受欢迎，放到月饼里面更是有种特别的感觉。

而且值得一提的是，榴芒一刻这种冰皮月饼，在冰皮的厚度上控制得很好，只有4毫米薄薄的一层，几乎是一碰就破的样子，而且这层冰皮的黏性很突出，轻咬一口不仅有拉丝，还有点回弹，就像吃软糖一样，体验十分独特。

最后就是芒果燕窝这个口味，其中燕窝也是从马来西亚远道而来的，至于芒果果泥的产地则是印度阿方索，这两种食材相结合的口感确实很新颖，特别是在冰冻冷藏之后食用，效果更是显得十分特别。

芒果燕窝这个口味，从月饼的表皮就能看出来，芒果本身就渗入到了冰皮里面，拿出来就能够嗅到芒果的气味，打开之后可以看到里面的果馅，冰皮本身则是薄得几乎看不到。

因为冰皮月饼的制作特点，所有的原料就是特别新鲜的，没有经过烘烤，所以才能够使用，这么鲜嫩的果馅，并且保留了气息浓郁的风味，还有营养成分也几乎没有破坏。

而在食用时需要注意的是，这种月饼需要在-18℃下冷冻保存，拿出来后可以根据个人喜好解冻一段时间，一般解冻10分钟就可以吃，这时候月饼还有点冰冰的，吃起来就有点冰淇淋的感觉，如果解冻20分钟，口感则是类似冰冻果肉，解冻30分钟之后，就没有什么凉意了，吃起来像是果味冰沙。

总体来说，榴芒一刻这套冰皮月饼确实口感独特，很值得尝试，因为制作比较精致，并且味道比较出彩，所以节日期间送给朋友也是个很特别的选择。